Cassis Likör 17%Vol

Für diesen Likör werden die schwarzen Johannisbeeren innerhalb eines Tages nach der Ernte schockgefroren und wieder aufgetaut um mit Alkohol besprüht zu werden. Danach lagern die Beeren zahlreiche Wochen in einer alkoholischen Lösung aus Wasser und Alkohol. Schlussendlich wird dann noch Zucker hinzugefügt, um den hohen aber natürlichen Säuregehalt der Früchte auszugleichen.